L’alimentation et le stress : comment les aliments influencent notre réponse au stress

Nous vivons dans une société où l’abondance règne. Pas facile d’être à l’écoute de nos signaux de faim et de satiété et pourtant c’est la base d’une régulation de notre poids à long terme. Adopter une approche intuitive de l’alimentation, c’est se permettre de manger de tout. Mais encore faut-il être en mesure de reconnaître ce qu’est une faim réelle.
La sensation de faim se manifeste par des symptômes physiques tels que des gargouillis à l’estomac, une baisse du niveau d’énergie ou une diminution du niveau de concentration. Cette sensation physique indique qu’il est temps de fournir de l’énergie au corps. Entourés par une offre alimentaire constante, nous sommes souvent piégés par une sensation de fausse faim. Il s’agit d’un désir de manger engendré par la vue d’un aliment sans faim réelle.
Quant à la sensation de satiété, elle nous indique que l’appétit est comblé et que l’on a suffisamment mangé. Lorsque cette sensation est respectée, on se rend vite compte que les aliments ont soudain moins d’intérêt, moins de goût et que la sensation de faim réelle a disparu. Manger rapidement, sur le pouce ou devant la télévision inhibe notre capacité à distinguer ces signaux, pourtant bien présents.
Manger en pleine conscience est donc une expérience sensorielle complète qui permet d’améliorer sa relation avec les aliments. Respecter ses signaux de faim et de satiété est un incontournable dans toute démarche visant à améliorer son comportement alimentaire.

Qu’est-ce que le stress ?
C’est une réponse de notre organisme face à des agressions du quotidien (accident de voiture, bruit, contrariété, situation financière précaire, maladie chronique, problèmes familiaux, surmenage, insécurité …).
A l’époque ancestrale du chasseur-cueilleur, le stress lui permettait de fuir ou lutter face à des prédateurs ou de s’adapter lors de pénuries alimentaires. De nos jours, le stress signifie au contraire que l’organisme ne peut pas s’adapter à une agression.

Chacun réagit à sa façon, en fonction de sa génétique, son éducation, ses antécédents, son mode de vie et son alimentation.
De nombreuses études ont été réalisées sur le stress et de plus en plus de chercheurs en neurosciences pensent que l’alimentation aurait une influence positive sur le stress et la dépression.
Par ailleurs, des études récentes sur les animaux ont pu mettre en évidence qu’une mère subissant des stress importants même avant la conception peut transmettre à ses descendants des gènes impliqués dans l’anxiété. Fort heureusement, il est possible de restaurer et d’équilibrer l’expression de ce type de gène avec l’alimentation.
Au début, le stress nous apporte de l’adrénaline qui nous permet de nous booster, nous motiver. Nos ressources sont alors mobilisées pour répondre à l’agression.
Mais la répétition ou la mauvaise gestion du stress entraînent :
• Un épuisement des réserves en neurotransmetteurs (messagers qui permettent aux neurones de communiquer entre eux), en vitamines et oligoéléments
• Un excès en certains neurotransmetteurs (cortisol, adrénaline) néfastes à notre santé si ce stress perdure

Quelles sont les répercussions du stress ?

Les répercutions d’une mauvaise gestion du stress sont multiples :
• Symptômes digestifs (douleurs abdominales, nausées …)
• Troubles du sommeil
• Surpoids
• Palpitations
• Agressivité
• Pâleur
• Diminution de la concentration
• Faiblesse immunitaire
• Fatigue
• Hypertension artérielle
• Fatigue musculaire
• Excès de cholestérol
• Dépression

Attention, certaines personnes pensent ne pas être stressées, alors qu’elles subissent un stress très important. Un professionnel de la santé sera en mesure d’évaluer le stress ou même prescrire un dosage de cortisol salivaire (hormone du stress) pour confirmer cet état.
Quelles sont les conséquences à plus long terme ?
Des stress répétés ou persistants épuisent l’organisme en micronutriments (vitamines, oligoéléments, minéraux) et en acides aminés. Ainsi, ces carences sont à l’origine de troubles.
Il est donc indispensable de modifier son alimentation pour redonner aux cellules du cerveau tous les nutriments dont elles ont besoin.
Cet état de fatigue inciterait à manger du sucre pour retrouver de l’énergie alors qu’en fait ce sont des acides aminés, des minéraux et oligoéléments qui seront une des clés pour une meilleure adaptation aux conditions de stress de la vie moderne.
Le stress doit être pris en charge afin d’éviter d’en arriver à l’épuisement total des réserves. Car à ce stade, un burn-out ou une dépression peuvent donner suite à un stress prolongé et mal géré.


Mon panier anti-stress
Pour apporter tous les nutriments essentiels à votre organisme afin de mieux gérer votre stress, des aliments sont à privilégier :
• Volailles
• Poissons gras (sardines, harengs, maquereaux, saumon …)
• Céréales complètes (riz, blé, avoine, seigle…)
• Légumineuses (lentilles, pois chiche, haricots, soja)
• Huiles oméga 3 (huile de colza, de lin)
• Amandes, noix, noisettes, graines de lin …
• Légumes à feuilles vertes
• Eaux enrichies en magnésium
• Plantes relaxantes : aubépine, valériane, passiflore …

Changer son mode de vie
En période de stress, l’individu a tendance à se renfermer sur lui et à ne pas exprimer ses soucis. Être entouré permet de sortir de l’isolement social que le stress provoque. Exprimer ses sentiments, ses émotions, partager ses préoccupations avec autrui apporte un précieux réconfort. Pour contrôler son stress, il est nécessaire de sortir de sa zone de confort. Pour cela, il n’y a qu’une chose à faire : apprendre à se dépasser en prenant le pli de faire régulièrement des choses qui nous font peur. Plus on réussit à se dépasser, plus on accumule de petites victoires et plus notre motivation et notre confiance en soi augmente.

Pour contrôler ton alimentation, tu dois d’abord apprendre à gérer ton stress.